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スパイシー！ラム肉のトマト煮込み

ラム肉をスパイスと一緒にトマト煮込みにしました。パンやワインにぴったり！

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

ラム肉

(シチュー用)200～250g
  

塩コショウ

少々

ニンニク

(みじん切り)1片分

オリーブ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/11/07
更新日：
2019/07/30

下準備

  • ラム肉は余分な脂肪があれば取り除き、塩コショウをする。

  • スパイシー！ラム肉のトマト煮込みの下準備2

    玉ネギを粗みじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、2～3等分に切る。

作り方

  1. スパイシー！ラム肉のトマト煮込みの作り方4
    1

    厚手の鍋にオリーブ油を熱し、ラム肉を入れてこんがりと色よく焼く。玉ネギとニンニクを加えて、しんなりするまで炒める。

  2. スパイシー！ラム肉のトマト煮込みの作り方5
    2

    赤ワインを加えて煮たったら、水煮トマト、顆粒スープの素を入れる。再び煮たったら火を弱めてシナモンパウダー、オールスパイス、ローリエを加え、蓋をして約30～40分煮込む。

    水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。

  3. スパイシー！ラム肉のトマト煮込みの作り方6
    3

    サヤインゲンを加え、やわらかくなるまで煮込み、塩コショウで味を調える。器に盛り、フランスパンを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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      じっくりと煮込んだトマトソースは甘く、インゲンも味が染み込み柔らかく美味しくたくさん頂けました。家族に合わせスパイスは調整しながら入れました。

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