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絶品甘辛ダレで！ジンギスカン風ラム肉の炒め物

リンゴやはちみつ入りのタレに漬けたラム肉は臭みのなく絶品！たっぷりの野菜といっしょに召し上がれ。

連載
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

ラム肉

(薄切り)200g

ニラ

1/2束

モヤシ

1/2～1袋

玉ネギ

1/2個

<つけダレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

ハチミツ

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

玉ネギ

(すりおろし)1/8個分
  

リンゴ

(すりおろし)1/8個分
  

一味唐辛子

適量

ゴマ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/11/07
更新日：
2019/06/13

下準備

  • ＜つけダレ＞の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、ラム肉を30分程漬ける。

  • ニラは根元を切り落として3cmの長さに切る。

  • 絶品甘辛ダレで！ジンギスカン風ラム肉の炒め物の下準備3

    玉ネギは1cm幅に切る。ニンジンは皮をむいて細切りにする。

作り方

  1. 絶品甘辛ダレで！ジンギスカン風ラム肉の炒め物の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ニラ、モヤシ、玉ネギ、ニンジンを加え、炒める。塩コショウで味を調え、皿に盛る。

  2. 絶品甘辛ダレで！ジンギスカン風ラム肉の炒め物の作り方5
    2

    同じフライパンにゴマ油を足し、ラム肉を＜つけダレ＞ごと加えて炒め、(1)の上に盛る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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      時間がなかったので、野菜とお肉を一緒に炒めてしまいましたが、タレが美味しくて、肉汁とタレが野菜にもよく絡んで美味しかったです。子供達にはラム肉はクセがあるかと思いましたがたくさん食べてくれました。

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      ジンギスカン用のお肉が手に入ったので、さっそくチャレンジしてみました！
      タレの効果もあるのか、すごく柔らかく臭みもなく頂けました( *´︶`*)
      野菜もぱくぱく食べられる味です♪

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