鶏肉の春巻き

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら鶏もも肉を加え、色が変わるまで炒め、他の野菜と春雨を加えてよく炒め合わせる。

2. 
   2

   ＜調味料＞の材料と熱湯を加え、煮たったら味を見てゴマ油で香りをつけ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。バットに広げて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて少し冷ましておく。

3. 
   3

   春巻きの皮に小さく切った春巻きの皮を1枚重ね、(2)の具を1/4量のせる。左右を折って手前からクルクル巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める(4本作る)。

4. 
   4

   160℃の揚げ油で色よく揚げ、器にサラダ菜、プチトマト、ブロッコリーと盛り合わせる。お好みで分量外のからしじょうゆをつけてもいいですね。