エリンギのきんぴらパスタ

作り方

1. 
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   エリンギは長さ6～8cmの縦細切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。ちくわは長さを半分に切って縦細切りにする。板コンニャクはピーマンくらいに切って熱湯に入れ、1～2分ゆでてザルに上げ水洗いする。

2. 
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   たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。煮たっている状態で袋の時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

3. 
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   その間にフライパンに板コンニャクを入れ、中火で乾煎りして余分な水分を飛ばす。サラダ油を加えて強火にし、エリンギ、ピーマン、ちくわを炒め、＜調味料＞の材料を加え、全体に炒める。

4. 
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   (2)のスパゲティーを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら器に盛り、刻みのりをのせる。お好みで分量外のしょうゆをかけてください。