愛あるセレクトをしたいママのみかた

エリンギのサラダ

材料  （ 2 人分 ）

エリンギ

1～2本
  

白ワイン

大さじ1

モッツァレラチーズ

1個(1人あたり50g)

バジル

(生：小)8～12枚

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2009/09/28
更新日：
2014/10/20

作り方

  1. エリンギのサラダの作り方1
    1

    エリンギは8～12個の輪切りにし、白ワインをからめて耐熱容器に並べ、顆粒チキンスープの素を振る。ラップをかけて電子レンジで2分くらい加熱し、ラップをしたまま5～6分おき、冷蔵庫で冷やす。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. エリンギのサラダの作り方2
    2

    モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。フルーツトマトはサッと水洗いしてヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら氷水に取り、1個を4～6つ位に切る。バジルは軸を取っておく。

  3. エリンギのサラダの作り方3
    3

    器にエリンギ、フルーツトマト、モッツァレラチーズを並べ、バジルを飾る。食べる直前に塩コショウをし、EVオリーブ油をかける。(ヒント)塩コショウは、岩塩、粒コショウをミルでひくタイプがオススメ。香りや食感が断然良くなります。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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