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太鼓判 10+ おいしい!

エリンギのマリネ

材料  ( 2 人分

エリンギ

1パック

シメジ

1/2袋

<マリネ液>

  

赤唐辛子

(刻み)1本分
  

ニンニク

1/2片
  

ドライパセリ

小さじ1
  

レモン汁

1/2個分
  

小さじ1
  

コショウ

少々
  

EVオリーブ油

大さじ3

ジャンル:
洋食 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2009/09/28
更新日:
2014/10/20

作り方

  1. 1

    エリンギは長さを半分に切って縦6~8つに裂く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。分量外の塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、エリンギ、シメジをサッとゆでる。<マリネ液>のニンニクは押しつぶす。

  2. 2

    ボウルに<マリネ液>の材料を混ぜ合わせ、(1)が熱いうちに<マリネ液>に加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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