太鼓判レシピ、ソースが美味しかったです。エリンギがわりにしめじを入れました。鶏肉も柔らかく食べやすかったです。
鶏とエリンギのトマトクリームパスタ
エリンギの香りと食感が楽しめるパスタ。鶏もも肉の旨味がクリームとよく合います。
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作り方
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1
鶏もも肉は細切りにし、塩少々をもみ込む。エリンギは長さ3~4等分の薄切りにする。ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒める。火が通ったらエリンギとニンニクを加えて炒め合わせ、香りがたったら水煮トマト、生クリームを加え、煮たったらフライパンに蓋をして弱火で10分煮、塩適量で味を調える。
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3
ソースを作る間にスパゲティーをゆでる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩16gを入れ、スパゲティーを表示の時間より2分短くゆでて(2)のフライパンに移す。
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4
火を強め、スパゲティーを煮からめて器に盛り、粗びき黒コショウを振ってバジルを散らす。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/Miyuki Yasuda|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
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