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コーン入り茶碗蒸し

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

(刻み)大2～3

<卵液>

  

卵

3個
  

酒

大2
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • コーン入り茶碗蒸しの下準備1

    水煮コーンはザルに上げ、水気を切っておく。

  • だし汁、酒、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせる。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。

作り方

  1. コーン入り茶碗蒸しの作り方4
    コーン入り茶碗蒸しの作り方4
    1

    ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。だし汁を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。器に水切りしたコーンを入れ、静かに卵液を注ぎ入れる。（コーンは20粒位、飾り用にとっておく）

  2. コーン入り茶碗蒸しの作り方5
    2

    湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で1～2分、ごく弱火にして15分位蒸す。

    弱火の火加減は調節しにくいことがあるので、（中火で）蓋を少しずらしておくと適度に温度が下がり、きれいに蒸し上がります。

  3. コーン入り茶碗蒸しの作り方6
    3

    竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少し弱火のままで蒸して下さい。蒸し上がれば火を止め、飾り用のコーンと刻みミツバをのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 妹二人がコーン大好きでこのメニューはとても喜ばれました簡単でおいしくて文句なしです！

  • 子どもがコーン大好きで、茶碗蒸しも大好きなのでこのメニューはとても喜ばれました！！

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