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下準備
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トウモロコシは生のまま、包丁で粒を削ぎ落とす。フライパンにバター10gを加えて中火にかけ、バターが溶け出したらトウモロコシを加え、塩コショウをして炒め合わせる。
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＜生地＞の薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
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＜生地＞のバター100gは常温にもどしておく。
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卵は溶いておく。
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パウンド型に分量外のバターを薄くぬっておく。
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オーブンを180℃に予熱する。
作り方
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1＜生地＞を作る。ボウルにバターを入れて泡立て器でよく練り、砂糖を2～3回に分けて加えさらに練り、白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
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2(1)のボウルに振るった粉類を入れ、泡立て器からゴムベラに変えてサックリ混ぜ、さらに炒めたトウモロコシを加える。全体に混ざったら、パウンド型に入れて真ん中を少しへこませ、180℃に予熱しておいたオーブンで35～40分焼く。表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかけて下さい。
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3粗熱が取れたら型から出し、お好みの大きさに切って器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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