コーン入り茶碗蒸し

作り方

1. 
   
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   ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。だし汁を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。器に水切りしたコーンを入れ、静かに卵液を注ぎ入れる。（コーンは20粒位、飾り用にとっておく）

2. 
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   湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で1～2分、ごく弱火にして15分位蒸す。

   弱火の火加減は調節しにくいことがあるので、（中火で）蓋を少しずらしておくと適度に温度が下がり、きれいに蒸し上がります。

3. 
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   竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少し弱火のままで蒸して下さい。蒸し上がれば火を止め、飾り用のコーンと刻みミツバをのせる。