チキンロールの甘辛煮

作り方

1. 
   1

   鶏肉の上にニンジンとサヤインゲンを2本位ずつのせ、軽く塩コショウして手前から巻き、端からタコ糸で縛る。2本作る。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、1の表面全体に焼き色をつける。

3. 
   3

   鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば2を加え、落とし蓋をして20～25分、煮汁が全体に広がる火加減で煮る。

   途中、チキンの向きを変えて下さい。鍋の大きさの加減で煮汁が少ない場合はだし汁を足して下さい。

4. 
   4

   そのまま粗熱がとれるまで置く。汁気をきって、タコ糸をはずし、食べやすい大きさに切る。器にサニーレタスを敷き、チキンロールを盛り、トマトを添える。