作り方
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1＜生地＞を作る。ボウルで豆乳、卵、三温糖、塩、サラダ油を混ぜ合わせ、さらに皮をむいた長芋をすりおろしながら加え、混ぜ合わせる。
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2
(1)に合わせて振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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3
フライパンを熱し、(2)の<生地>を適量流し入れ、プツプツ穴があいたら返し、両面を焼く。
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4
器に(3)とバニラアイスを盛り合わせ、メープルシロップをかけてミントの葉を飾る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
RECIPE&COOKING&STYLING：杉本亜希子｜PHOTOGRAPH：大黒真未
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