殿堂 500+ おいしい！

鶏肉と大根のオイスター煮

見た目よりもあっさりとしていて上品な味付けです。

25分
314Kcal

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材料（ 4 人分）

鶏もも肉

1.5～2枚

大根

1/2本

玉コンニャク

180g

白ネギ

1/2本

<調味料>

酒

大さじ4

しょうゆ

大さじ2

オイスターソース

大さじ1

顆粒チキンスープの素

大さじ1

水

200ml

ニンニク

(すりおろし)2片分

ショウガ

(すりおろし)1片分

赤唐辛子

(刻み)2本分

ゴマ油

大さじ1

サラダ油

少々

ジャンル：: 中華 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2008/11/03
更新日：: 2017/05/01

下準備

鶏もも肉はひとくち大に切る。
大根は皮をむき、大きめの乱切りにする。
玉コンニャクは熱湯に入れ、再び煮たったらザルに上げ、ゆで汁をきる。
白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦にせん切りにして、水に放つ。軽くもみ洗いし、水気を絞る(白髪ネギ)。

作り方

1
深めのフライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉の皮を下にして焼く。両面焼き色がついたら大根を加えて炒める。
2
大根に焼き色がついたら、玉コンニャク、＜調味料＞の材料を加えて煮たたせ、蓋をして弱火で10～15分煮る。煮汁が煮詰まってきたらゴマ油を回し入れて火を止め、器に盛り、白髪ネギを散らす。

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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年11月21日(火) あおはるママさん

こんにゃく無しで。いつもの煮物と違う味付けで、にんにくやオイスターソースでご飯のすすむ味でした。他の野菜の煮物にも使えそうな味付けです！

イイネ！
2
2017年4月12日(水) あんこたっぷりさん

大根、大きく切りすぎたかな？と心配でしたが、しっかり味のため問題無しでした。味の染みた鶏肉とこんにゃくも、とても美味しくてご飯がすすみました(^^)オイスターソース好きなので、また作ります！

イイネ！
3
2016年11月6日(日) えだまめさん

炒める時に、サラダ油ではなくマヨネーズを使いました。オイスターソースとよく合います！ブロッコリーの茎もスライスして加えました。とても美味しかったです^^ご飯が進む味！

イイネ！
7