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絹ごし豆腐の チャンプルー～節約にも◎

万能食材、絹ごし豆腐を使ったチャンプルーの作り方を紹介します。豆腐がメインになる一品です。節約レシピとしてもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

シメジ

1/2パック

サラダ油

大さじ1

ニンニク

(薄切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

塩

小さじ1/4
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>

溶き卵

1個分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/18
更新日：
2023/01/23

下準備

  • 絹ごし豆腐の チャンプルー～節約にも◎の下準備1

    絹ごし豆腐は厚さを半分に切り、さらにひとくち大に切ってキッチンペーパーで包み、水気をきる。

  • 絹ごし豆腐の チャンプルー～節約にも◎の下準備2

    玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 絹ごし豆腐の チャンプルー～節約にも◎の作り方3
    1

    フライパンに玉ネギとサラダ油を中火で熱して炒め、しんなりしたら豚ひき肉、シメジ、ニンニクを加えて炒め合わせる。

  2. 絹ごし豆腐の チャンプルー～節約にも◎の作り方4
    2

    絹ごし豆腐を加えて手早く炒め合わせ、＜調味料＞をまわし入れてさらに炒め合わせる。

  3. 絹ごし豆腐の チャンプルー～節約にも◎の作り方5
    3

    溶き卵をまわし入れ、半熟に火が通ったら器に盛り、かつお節を散らしてパクチーをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 絹ごし豆腐の チャンプルー～節約にも◎

      チャンプルーのかつお節風味とパクチーの香りの組み合わせ、初めての体験でした。新感覚の節約レシピでした。

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