晩酌・お弁当・ランチに！春の初鰹をとことん楽しむ絶品カツオレシピ3選

春爛漫のこの季節、旬を迎えた初鰹はふっくらと身が引き締まり、さっぱりとした風味が絶品です。今回はE・レシピで人気の春のカツオレシピをランキング形式でご紹介します。食卓に旬の味をぜひ取り入れてみてください！

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• ■【人気レシピNo.1】薬味たっぷりでさっぱり！簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん
• ■【2位以降も絶品ぞろい】春カツオのアレンジレシピをもっと楽しもう！
• ■シーン別に楽しむ春カツオの魅力まとめ

■【人気レシピNo.1】薬味たっぷりでさっぱり！簡単！基本のカツオのたたき by 杉本 亜希子さん

春といえばやっぱりこれ！管理栄養士・杉本 亜希子さん直伝の簡単！基本のカツオのたたきは、大葉・ショウガ・ニンニク・細ネギの薬味をたっぷりのせ、レモン汁・酒・しょうゆの合わせダレでさっぱりといただく一品。ジュワッと香るカツオの旨みに爽やかな薬味の香りが絡み、まるでサラダのようにヘルシーに味わえます。15分でサッと作れる手軽さも魅力で、初鰹の季節にぜひ一度は作りたい、春の食卓を彩る人気No.1レシピです。

■【2位以降も絶品ぞろい】春カツオのアレンジレシピをもっと楽しもう！

【No.2】サクサク食感がやみつき！「カツオの竜田揚げ」

カツオの竜田揚げは、コク旨な醤油ベースのタレにしっかり漬け込んだカツオをカラッと揚げた一品。外はサクッ、中はジュワッとジューシーで、ご飯との相性も◎。魚が苦手なお子さまにも喜ばれる大人気のアレンジレシピです。

【No.3】つるっと香り豊か！ごま油香る香味野菜とカツオたたきの冷やし和えそば by ぐっち夫婦

人気料理家ユニット・ぐっち夫婦考案の冷やし和えそばは、冷たいそばにカツオのたたきをのせた贅沢な主食レシピ。大葉・ショウガ・ミョウガの香味野菜をごま油で和え、香り高く仕上げた一皿に、カリカリのガーリックチップがアクセントを添えます。暖かくなってきた春のランチや夕食にぴったりで、つるっと食べられる軽やかさと、カツオの旨みを存分に堪能できる一杯です。

■シーン別に楽しむ春カツオの魅力まとめ

今回ご紹介した春のカツオレシピはいかがでしたか？定番のカツオのたたきはおもてなしや晩酌のお供に、竜田揚げはお弁当やメインのおかずに、香味野菜とカツオたたきの冷やし和えそばは春のランチや軽めの夕食にとシーンに合わせて使い分けられるのが嬉しいポイントです。旬の初鰹は今だけの味わい。ぜひお気に入りのレシピを見つけて、春の食卓を華やかに彩ってみてくださいね！