豆腐チャンプルー

作り方

1. 
   1

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気を切る。豚もも肉は2cmの長さに切る。太もやしはできれば根を取り、たっぷりの水につけてパリッとさせ、水切りする。ニンニクの芽は2cmの長さに切る。赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って細切りにする。

2. 
   2

   中華鍋にゴマ油を強火で熱し、ニンニクの芽、豚肉を炒める。

3. 
   3

   豚肉の色が変われば、水切りした豆腐を加え、木ベラでつぶしながら炒め合わせる。モヤシ、赤ピーマンを加え手早く炒めあわせる。

4. 
   4

   酒、鶏ガラスープの素、塩コショウを加え、全体に混ざれば器に盛り付け、かつお節を振り掛ける。