シンプル肉ジャガ風煮物
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下準備
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牛薄切り肉は4cmの長さに切る。
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ジャガイモは皮をむき、1個を4つに切って水に放つ。
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ニンジンは皮をむき、縦半分に切って4～5mm幅の半月切りにする。
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玉ネギは縦半分に切り、根元を三角に切り落とし、縦4～6つのクシ切りにする。
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サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切って2cm幅に切る。
作り方
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1
鍋にサラダ油をひき中火にかけ、玉ネギをサッと炒め、全体に油がからめば水気を切ったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
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2だし汁、＜調味料＞を加えて強火にし、煮立てば牛肉を加える。アクを取りって火を弱め、野菜が柔らかくなるまで、15～20分煮る。
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3
ジャガイモに竹串がス～ッと刺されば、サヤインゲンを加え、ひと混ぜして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・好みでウスターソースをかけてもまた違った風味で美味しいですよ！ |
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