愛あるセレクトをしたいママのみかた

贅沢お肉のサラダ

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

牛肉

(薄切り大)2枚

豚肉

(薄切り)4枚

<下味>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

甜麺醤

小さじ1
  

コショウ

少々
  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1

<ズッキーニのナムル>

  

塩

(塩もみ用)少々
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

塩

少々
  

すり白ゴマ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

ゴマ油

小さじ2

レタス

1/4～1/2個

スプラウト

1パック

ポン酢しょうゆ

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2009/06/24
更新日：
2023/05/18

下準備

  • 牛薄切り肉、豚薄切り肉は食べやすい大きさに切って、ラム肉も合わせて＜下味＞の材料をからめる。

  • 贅沢お肉のサラダの下準備2

    ズッキーニは縦2～4つに切って斜め薄切りにし、塩をからめて水気が出てくるまで置いて、水気を絞る。

  • レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。プチトマトは水洗いする。

  • 贅沢お肉のサラダの下準備4

    スプラウトは根元を切り落として水に放ち、ラディッシュはせん切りにしてスプラウトと合わせ、しっかり水気をきる。

作り方

  1. 贅沢お肉のサラダの作り方5
    1

    ＜ズッキーニのナムル＞を作る。フライパンにゴマ油、ニンニクを強火で熱し、ズッキーニを軽く炒めて塩を振り火を止める。すり白ゴマ、赤唐辛子を加えて混ぜ合わせ、冷ます。

  2. 贅沢お肉のサラダの作り方6
    2

    器にレタスを敷いて（1）のズッキーニのナムルも盛り合わせ、プチトマトを添える。

  3. 贅沢お肉のサラダの作り方7
    3

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、＜下味＞ごと肉を入れてしっかり炒め、（2）の器に盛って合わせたスプラウトを天盛りにする。お好みでポン酢しょうゆをかけて下さい。

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