ぜいたくコーヒー

作り方

1. 
   1

   ＜ペーパードリップコーヒー＞をたてる。サーバーに熱湯を入れ温まったら熱湯を捨てる。ドリッパーが陶器の場合は熱湯につけて温める。ペーパーフィルターの側面と底面の閉じ目を前後に折って、ドリッパーにセットし、ひいたコーヒー豆を入れ、軽くドリッパーを振って、表面を平らにしてサーバーにセットする。

2. 
   2

   ボコボコ煮たった熱湯の火を止め、乾いたタオルなどにのせて一呼吸おいて、ひいたコーヒー豆全体に回しかけ、全体がふんわり膨らんでくるまで20～30秒蒸らす。サーバーにポタポタコーヒーが落ちてくる程度の量の熱湯をかける。

3. 3

   ひいたコーヒー豆がふんわり膨らんで蒸れたら、人数分の熱湯を回しかけ、コーヒー液がサーバーに全て落ちたら、でき上がりです。

4. 
   4

   温めたカップのお湯を捨ててコーヒーを入れ、＜コーヒーホイップ＞を添える。