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献立
- 調理時間
- カロリー
- 493 Kcal
下準備
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バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、中の種を包丁の背でしごきだす。
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粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。
作り方
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1鍋に牛乳、グラニュー糖、練乳、バニラビーンズ、バニラビーンズのサヤを入れて火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし、火を止める。
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2バニラビーンズのサヤを取り出し、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
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3網を通してボウルに移し、生クリーム、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
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4ボウルの底を氷水にあて、トロミがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせる。内面を水でぬらしたプリン型に流し入れる。
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5(4)を冷蔵庫に入れ、1時間位冷やしかためる。器に返し、バニラアイスを盛り合わせ、ミントの葉を飾る。(ヒント)プリン型を約10秒お湯につける(中にお湯が入らないように注意して下さい)と器に返しやすいですよ。
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