焼き鶏

下準備

• 

  鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒少々を絡めておく。

• 鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし1.5×3cm位に切る。

• 手羽中は骨の際に切り込みを入れて1枚に開く。

• 

  ＜つくね＞の材料をしっかり混ぜ合わせて8～12個に丸め、熱湯に入れてゆでザルに上げる。

  ゆで汁はこすとスープとして使えます。すぐに使わない場合は、小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。

• 白ネギは3cmの長さに切る。

• キャベツはザク切りにし、水洗いして水気を切る。

• レモンは4つに切る。

• プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

• ＜合わせダレ＞は小鍋に合わせて中火にかけ、煮立ったら弱火にして1～2分煮詰める。

• オーブンを250℃に予熱する。

  ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。