愛あるセレクトをしたいママのみかた

焼き鶏

材料  （ 4 人分 ）

鶏もも肉

1～1.5枚

鶏皮

1パック(1パック200g入り)

白ネギ

1～2本

<合わせダレ>

    

酒

大さじ1
    

砂糖

60g
    

しょうゆ

100ml
    

小麦粉

小さじ1.5

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2003/11/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼き鶏の下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒少々をからめておく。

  • 鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし、1.5×3cm位に切る。

  • 白ネギは2.5cmの長さに切る。

  • キャベツはせん切りにし、熱湯をかけてしんなりさせ、しっかり水気を切って作り置き甘酢を掛ける。

  • ＜合わせダレ＞は小鍋に合わせ、中火にかけ煮立てば弱火にし、2～3分煮詰める。

  • グリルの受け皿に水をはり、中火で5～6分予熱する。

作り方

  1. 焼き鶏の作り方7
    1

    竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺し(はさみ)、鶏皮は半分に折り、竹串で刺し、竹グシの手で持つ部分にはアルミホイルを巻く。

  2. 焼き鶏の作り方8
    2

    グリルの網に薄くサラダ油を塗り、1の串を並べる。弱火で5～6分焼き、ひっくり返して4～5分焼き、はさみにはタレをつけ、鶏皮には塩を振る。(オーブンで焼いてもOK。その場合は220℃10～12分)

  3. 3

    器にキャベツと盛り合わせる。

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