焼き鶏

下準備

• 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒少々をからめておく。

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  鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし、1.5x3cm位に切る。

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  砂肝は白い部分がついていたら削ぎ落としておく。

• 白ネギは3cmの長さに切る。

• キャベツはザク切りにし、水洗いして水気を切る。

• レモンは4つに切る。

• トマトはヘタを取りきれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。

• ＜合わせダレ＞は小鍋に合わせ、中火にかけ煮立ったら弱火にし、1～2分煮詰める。

• オーブンを250℃に予熱する。

  ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。