焼き鶏

鶏皮は塩味、ネギマはタレ味です。オーブンで一気に焼くので、手間がかかりません。ビールが進みます。

献立
調理時間
カロリー
731 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1

鶏皮

100～120g

キャベツ

3～4枚
  

もろみ

大さじ3

レモン

(くし切り)2切れ

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

80ml
  

小麦粉

小さじ1

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/06/09
更新日：
2015/01/26

下準備

  • 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒をからめておく。

  • 白ネギは長さ2.5cmに切る。

  • キャベツはザク切りにし、水洗いして水気をきり、食べる直前まで冷やしておく。

  • 焼き鶏の下準備4

    キュウリはスティック状に切り、冷水に放ってパリッとさせる。

  • ＜合わせダレ＞の材料は小鍋に合わせ、中火にかけて煮たったら弱火にし、2～3分煮詰める。

  • オーブンを220℃で予熱する。

作り方

  1. 焼き鶏の作り方7
    1

    竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺す。鶏皮は半分に折り、竹串で刺す。竹串の手で持つ部分には、焦げないようにアルミホイルを巻く。

  2. 焼き鶏の作り方8
    2

    オーブン用の網に薄くサラダ油をぬり、(1)の串を並べる。予熱しておいたオーブンで5～6分焼き、ひっくり返して4～5分焼く。鶏もも肉と白ネギには＜合わせダレ＞をつけ、鶏皮には塩を振る。

  3. 焼き鶏の作り方9
    3

    キャベツ、キュウリ、(2)を器に盛ってもろみ、レモンを添える。

    ビールを合わせてもいいですね！

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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