もちもち水餃子 野菜たっぷり 本格的な味わい by金丸 理恵さん

作り方

1. 
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   ボウルに豚ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、全体がポッテリするまでしっかりとこねる。

   指先を立てて混ぜるようにするとひき肉が水分を吸います。しっかりこねることでジューシーに仕上がります。

2. 
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   (1)にキャベツ、ニラ、白ネギを加え、全体的に混ぜ合わせる。

3. 
   3

   餃子の皮を手に取り、(2)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、お好みの形に包む。

4. 
   4

   たっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を1つずつ入れる。餃子が浮いてきたら、1分ゆで、網じゃくしですくう。器に入れて＜タレ＞でいただく。

   たくさん入れ過ぎない様に注意しましょう。鍋の中で餃子が泳ぐ位の量が目安です。