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これ一皿で大満足！豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース by 橋本 敦子さん

豚肉やニンニクで疲労回復・滋養強壮効果が期待できる、暑い日にぴったりの一品です！絶品ニンニクソースで野菜もたくさん食べられます！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)150g

白ネギ

適量

<ニンニクソース>

  

ニンニク

1片
  

しょうゆ

90ml
  

お湯

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ2.5
  

ゴマ油

少々
  

酢

大さじ1/2
  

ラー油

大さじ1/2

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2010/08/23
更新日：
2022/05/07

作り方

  1. これ一皿で大満足！豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース by 橋本 敦子さんの作り方1
    1

    ＜ニンニクソース＞を作る。ニンニクはみじん切りにし、他の＜ニンニクソース＞の材料と混ぜ合わせる。

  2. これ一皿で大満足！豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース by 橋本 敦子さんの作り方2
    2

    レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはヘタをくり抜き、くし切りにする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてすぐに冷水で冷まし、ザルに上げる。キュウリはピーラーで縦薄切りにする。白ネギは白髪ネギにして水にさらし、ザルに上げる。

  3. これ一皿で大満足！豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース by 橋本 敦子さんの作り方3
    3

    豚肉は長さを半分に切る。鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、火が通ったら冷水に取り、冷めたらザルに上げる。

  4. これ一皿で大満足！豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース by 橋本 敦子さんの作り方4
    4

    器にレタスをしいてキュウリをのせ、(3)の豚肉を盛り、その上に白髪ネギをのせる。周りにトマトとブロッコリーを飾り、(1)の＜ニンニクソース＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・白髪ネギの作り方:白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る。
・豚肉に含まれるビタミンB1は、ニンニクに含まれるアリシンが吸収を高めてくれ、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。筋肉に溜まっていく疲労物質を取り除いてくれるので、夏バテにも有効な食材です。肌の活性化にも効果がありますので上手く取り入れて、ピカピカお肌を手に入れましょう！
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • これ一皿で大満足！豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース by 橋本 敦子さん

    暑くなると冷しゃぶが食べたくなります！お肉と一緒だと野菜も進むのが嬉しいです。ニンニクソースは美味しいし元気が出そうで一石二鳥！子供も一緒に食べるのでラー油はなしにしました(^^)

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