豚ニラビーフン

下準備

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  干しシイタケは水200mlでもどしておく(数時間）。干しシイタケは水200mlでもどしておく(数時間）。水気を絞って笠と軸に切り分け、笠は細切りにし、軸はかたい部分を切り落としてみじん切りにする。戻し汁に干しエビを加えて戻しておく。

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  ビーフンは袋の指示に従って少しかたさが残る程度にもどし、ザルに上げて水気をよくきる。

• 豚肉に＜調味料＞の材料をからめる。

• ニラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る。

• 玉ネギは幅2㎜の縦薄切りにする。

• ニンジンは2㎜の細切りにする。

• キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい部分を切り落としてひとくち大に切る。