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マンネリ防止に！鶏もも肉としめじのケチャップ煮 by杉本亜希子さん

鶏もも肉を使った、マンネリ防止レシピを紹介します。ご飯すすむ味わいでおすすめです。プチトマトとトマトの2種類を入れるのがポイント。

25分
511Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

シメジ

1パック

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

プチトマト

6～8個

トマト

1個

<調味料>

赤ワイン

大さじ2

ケチャップ

大さじ2

顆粒スープの素

小さじ1

砂糖

小さじ1.5

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ1

バター

10g

ドライパセリ

適量

ジャンル：: 洋食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/09/27
更新日：: 2022/05/12

下準備

鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
玉ネギは縦薄切りにする。
プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

作り方

1
フライパンにオリーブ油小さじ1.5を中火で熱し、鶏もも肉の両面にこんがりと焼き色をつけ、いったん取り出す。
2
(1)のフライパンにバターと残りのオリーブ油、ニンニクを入れて中火で炒め、香りがたってきたら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、プチトマト、トマトを加えてさらに炒め合わせる。
3
＜調味料＞の材料を加え、煮たったら(1)の鶏もも肉を戻し入れ、再び煮たったら弱火にする。フライパンに蓋をし、時々混ぜながら10～15分煮る。最後に塩コショウで味を調えて器に盛り分け、ドライパセリを散らす。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年6月7日(水) まなちなさん

鶏肉を先に炒めることで、外はカリッと中は柔らかく仕上がりました。ブロッコリーやしめじも加えてみましたが、どの具材も良く合い美味しいです。

イイネ！
2
2016年11月21日(月) hamaguri子さん

鶏肉に小麦粉を丁寧にまぶす事により、旨味がにげずバターの風味豊かなケチャップ煮でした。今回はミニトマトとトマト缶を使用しました。複雑で風味豊か、食べ応えありました。美味しかったです。

イイネ！
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