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あっさり！タラと餅のみぞれ鍋

大根おろしをたっぷり入れたお腹に優しいお鍋です。たっぷりの野菜とタラから旨味が出てあっさりながらもほっこりおいしいです！お好みの白身魚や鶏肉でもアレンジできます。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

(切り身)2切れ

豆腐

1/2～1丁

シイタケ

(生)2個

エノキ

1/2袋

お餅

2～4個

<だし>

  

酒

100ml
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ2

<薬味>

  

ネギ

(刻み)大さじ5
  

ユズ汁

適量
  

七味唐辛子

適量

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2014/01/13
更新日：
2020/04/30

下準備

  • あっさり！タラと餅のみぞれ鍋の下準備1

    タラは骨を取り除いてひとくち大に切り、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を拭き取る。

  • 豆腐は1丁を6～8等分に切る。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は縦半分に裂き、笠は十字の切り込みを入れて飾り切りにする。

  • エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  • 白ネギは長さ3cmに切り、網で焼く。ミツバは長さ3cmに切る。お餅は半分に切り、網で焼く。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を絞り、大根とおろし汁に分ける。

作り方

  1. あっさり！タラと餅のみぞれ鍋の作り方7
    1

    鍋に大根のおろし汁と＜だし＞の材料を入れ、火にかける。

  2. あっさり！タラと餅のみぞれ鍋の作り方8
    2

    煮たったら、タラ、豆腐、シイタケ、エノキ、白ネギ、お餅を加える。

  3. あっさり！タラと餅のみぞれ鍋の作り方9
    3

    具に火が通ったら、大根おろしを適量加え、煮たったらミツバを加える。各自小鉢に取り、＜薬味＞の材料を加えて頂きます。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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    コメント(2)

    • あっさり！タラと餅のみぞれ鍋

      頂いた鱈とばがたくさんあったので、戻してからお鍋にしてみました！美味しいお鍋のダシが取れたので大満足でした。締めは大根の葉の雑炊にして頂きました。

    • あっさり！タラと餅のみぞれ鍋

      お野菜をリボンにしてたっぷり食べれました。タラとお出汁が美味しい〜！ちくわぶを入れて煮込んだら、味が染み込んでモチモチでした。

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