1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「いろいろ天ぷら」の献立 >
  4. いろいろ天ぷらのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

いろいろ天ぷら
16回 おいしい

エビやシイタケ、カボチャ等、それぞれの食材のおいしさを味わって♪

献立
調理時間
カロリー
557 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

エビ

4～6尾

シイタケ

(生)2個

ミツバ

1/3束
  

小麦粉

大さじ1～1.5

<衣>

  

小麦粉

2/3カップ
  

溶き卵

1個分
  

冷水

100～120ml

天つゆ

(市販品)適量

大根おろし

1/2カップ

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜

下準備

  • いろいろ天ぷらの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り、腹側に切り込みを入れ、まな板の上で背側から押さえ付け、まっすぐにのばす。尾の先を斜めに切り落とし、包丁の背側でこそげて水分をしごき出す。

  • シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、飾り切りにする。大きい物は食べやすい大きさに切る。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 梅干しは種を取る。

  • ＜衣＞を作る。ボウルに溶き卵、冷水を混ぜ合わせ、小麦粉を加えて軽く混ぜる。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. いろいろ天ぷらの作り方8
    1

    エビ、シイタケ、カボチャ、梅干しに薄く小麦粉をからめて＜衣＞をサッと通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。

  2. いろいろ天ぷらの作り方9
    2

    ミツバはボウルに入れて小麦粉少々をまぶし、＜衣＞を少しずつ加えながら、まとまる位まで調整する。ひとくち大ずつ揚げ油に落としてサクッと揚げ、油をきる。

  3. いろいろ天ぷらの作り方10
    3

    器に敷き紙を敷いて天ぷらを盛り合わせ、大根おろし、ショウガと天つゆを添える。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2090

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

「いろいろ天ぷら」の関連レシピ

「エビ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ