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常備菜！定番ヒジキの煮物

油揚げや水煮大豆が入った定番のヒジキの煮物です。冷凍保存もできるのでお弁当にも。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚
  

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ゴマ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/11/19
更新日：
2019/04/22

下準備

  • 常備菜！定番ヒジキの煮物の下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯に通し、細切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め切りにする。

作り方

  1. 常備菜！定番ヒジキの煮物の作り方5
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。

  2. 常備菜！定番ヒジキの煮物の作り方6
    2

    全体に油がまわったら水煮大豆、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。

  3. 常備菜！定番ヒジキの煮物の作り方7
    3

    だし汁を加え、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。最後にサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 常備菜！定番ヒジキの煮物

      シンプルにヒジキとサヤインゲンで作りました。いっぱい作ってお弁当用にもストックしました。栄養満点でおいしくいただきました。

    • 常備菜！定番ヒジキの煮物

      油揚げがなかった為、ちくわで代用。
      よく祖母が作ってくれたひじき煮を思い出しました。
      多めに作って白和えにしたいです！

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