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定番常備菜！サツマイモの甘辛煮

甘辛く味付けしたサツマイモは日持ちして常備菜にぴったり。おやつやお弁当にも。

献立
調理時間
カロリー
115 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(塩水用)大さじ1

砂糖

大さじ3

しょうゆ

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/12/23
更新日：
2019/10/07

下準備

  • 定番常備菜！サツマイモの甘辛煮の下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに洗い、食べやすい大きさの輪切りにして、塩水に15分くらい浸けておく。

    サツマイモが細い場合は半分の長さに切って、細長い状態で煮たり、細長いまま切らずに姿で煮るのも、変化があって楽しいですよ。この場合は3～4本使って下さい。

作り方

  1. 定番常備菜！サツマイモの甘辛煮の作り方2
    1

    鍋に、水切りしたサツマイモとたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして5分ゆで、ザルに上げる。

  2. 定番常備菜！サツマイモの甘辛煮の作り方3
    2

    鍋にサツマイモを並べ、ひたひたの水、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで15分くらい煮る。

    ひたひたでなくたっぷりの水で煮たり、強火で煮たりすると、鍋の中でサツマイモが踊って、煮崩れてしまいますので注意して下さい。

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