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キノコが沢山使えていいですね。舞茸の代りに椎茸をつかいました。調味料に入れて煮詰めるだけで上品な佃煮ができました。山椒の隠し味が大人の味です。
イイネ！
1
人気 30+ おいしい！
常備菜にぴったり！キノコの佃煮
炊きたてのご飯のお供に最高の一品です。冷蔵庫で1週間程もちます。
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下準備
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ヒラタケ、山エノキ、マイタケは石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐす。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋に＜調味料＞を入れて煮たて、ヒラタケ、山エノキ、マイタケを加えて時々混ぜながら強めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
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2
(1)の鍋に実山椒を加え、ひと煮たちしたら火を止めて冷ます。完全に冷めたら保存容器などに移す。
このレシピのポイント・コツ
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・保存容器に入れ冷蔵庫で約1週間保存できます。
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photographs/megumi minato｜cooking/atsuko hashimoto
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