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どんぶりの定番！出汁たっぷり卵とじかつ丼

絶品 100+ おいしい！

どんぶりの定番！出汁たっぷり卵とじかつ丼

どんぶりといえばかつ丼、トンカツをトロトロの卵でとじた定番のカツ丼です。カツにたっぷりのダシがしみておいしい！

50分
629Kcal

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コメント8件
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材料（ 4 人分）

豚肉

(トンカツ用)4枚

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1

卵

1個

パン粉

1カップ

玉ネギ

1個

ミツバ

1束

<合わせダシ>

だし汁

300ml 作り方 >>

酒

大さじ3

みりん

大さじ3

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ3

卵

4～6個

揚げ油

適量

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主菜
公開日：: 2001/09/03
更新日：: 2021/05/24

下準備

トンカツ用の豚肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れ、両面に塩コショウをし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
玉ネギは皮をむき、縦薄切りにする。
ミツバはサッと水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
＜合わせダシ＞を混ぜあわせる。
卵は1個ずつ割って、傷んでいないことを確認しながらボウルにほぐす。

作り方

1
170℃の揚げ油に、＜衣＞をつけたトンカツを入れてサクッと揚げ、油をきって食べやすい大きさに切る。
2
小さめのフライパンに＜合わせダシ＞、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、玉ネギがしんなりするまで煮る。
3
トンカツを加えて中火にし、煮立てばミツバを散らし、溶き卵をまわしかける。
4
3が半熟になれば丼によそったご飯にのせ、好みで七味唐辛子又は粉山椒をかけていただく。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(8)

2017年12月8日(金) Emasanさん

ダシのきいた汁がカツの衣によく馴染み、卵ともよくあっていました。ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりますね。

イイネ！
2
2017年10月6日(金) ともけんりささん

サクサクのトンカツも好きですが、だしの効いたツユに浸ったカツもおいしいですね。卵に火を通し過ぎないのがポイントです。

イイネ！
2
2017年8月29日(火) つきうさぎさん

冷凍しておいたトンカツを使って作りました。時間が無い時の夕食によく作ります。いつもはシンプルな卵を入れてましたが、だし卵だとよりコクがあって美味しく出来ました。

イイネ！
2