蒸し暑い梅雨こそチャンス！レンジ蒸しでしっとり絶品おかず3選

鮭ときのこのレンジ蒸し


【材料】（2人分）

生鮭(切り身) 2切れ
  塩コショウ 少々
シイタケ 2個
マイタケ 1パック
酒 小さじ 4
ポン酢しょうゆ 適量


【作り方】

1、クッキングシートの中央にそれぞれ生鮭をのせ、塩コショウを振る。シイタケ、マイタケは石づきを取り除いて生鮭の上にのせ、酒を振ってクッキングシートで包む。



2、電子レンジで4分程度加熱してクッキングシートを外す。器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

レタスと豚バラ肉のレンジ蒸し


【材料】（2人分）

レタス 1/2~1個
豚バラ肉(薄切り) 150g
<タレ>
  ポン酢しょうゆ 大さじ 2
  しょうゆ 小さじ 1
  ラー油 適量
  すり白ゴマ 小さじ 1/2


【作り方】

1、レタスは大きめのひとくち大に手でちぎる。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。



2、深めの耐熱容器にレタス、豚バラ肉の順で3層になるように重ねる。ふんわりとラップをして電子レンジで7～8分、豚バラ肉の色が変わるまで加熱する。

2～3分そのままおいて蒸らして下さい。



3、器に盛り、＜タレ＞をかける。




【このレシピのポイント・コツ】

電子レンジは600Wを使用しています。

レンジで簡単！蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ


【材料】（2人分）

豚肉(薄切り) 150g
<下味>
  酒 大さじ 1
  しょうゆ 小さじ 2
  ショウガ(すりおろし) 小さじ 1
  片栗粉 小さじ 1
ナス 2本
トマト 1/2個
ブロッコリースプラウト 1パック
<梅だれ>
  麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ 2
  酢 大さじ 1
  梅干し 2個
  アマニオイル 大さじ 1


【下準備】

1、豚肉は5cmくらいの食べやすい長さに切る。

2、トマトは乱切りにする。



3、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、洗って水気を切る。

4、梅干しは種を取り除き、叩く。


【作り方】

1、ナスを1本ずつ、丸ごとラップに包み、電子レンジで3分加熱する。ひっくり返して、さらに2分加熱し、中心まで柔らかくなるよう加熱する。粗熱が取れるまで、そのまま置いておく。

ナスの大きさによって加熱時間を調整してください。調理時間にナスを冷ます時間は含みません。



2、豚肉を耐熱容器に入れ、＜下味＞の材料を揉みこむ。なるべく固まらないように、皿いっぱいに肉を広げる。ラップをかけ、3分加熱する。一度取り出し、菜箸でほぐす。ラップをかけ、さらに2分加熱する。後は様子をみて、肉に火が通るまで30秒ずつ加熱する。

豚肉の下味に片栗粉を入れることで、口当たりが良く、食べやすくなります。



3、＜梅だれ＞を作る。ボウルに＜梅だれ＞の材料を入れて、混ぜ合わせる。



4、ナスのラップを外し、ヘタを切り落とす。皮が付いたまま、縦に食べやすく裂く。

裂くと断面が味を含みやすくなります。



5、器に豚肉、ナス、トマト、ブロッコリースプラウトを盛り、上から＜梅だれ＞をかける。

少し冷やして食べるとさらに美味しいです。




【このレシピのポイント・コツ】

電子レンジは600Wを使用しています。

梅干しによっては塩分や酸味が強いものがありますが、油を足すとまろやかになります。

アマニオイルは、オメガ3が豊富なヘルシーオイル。抗酸化作用、抗炎症作用に優れ、かつ優先的にエネルギーになるので、体脂肪になりにくいです。酸化しやすく、熱と光に弱いので、加熱せずに使います。保存は蓋をして冷暗所へ。開封したら早めに使いましょう。

ブロッコリースプラウトは解毒作用が強いスルフォラファンが豊富です。食欲が出ないときは、少量でも栄養素が豊富な食材を使いましょう。