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ジャージャーうどん

ジャージャー麺ならぬ、ジャージャーうどん。良くかき混ぜて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

甜麺醤

大さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

水

200ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ゆで卵

(固ゆで)1個

うどん

(乾麵)140g

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2010/04/05
更新日：
2017/05/08

下準備

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ジャージャーうどんの下準備2

    キュウリはせん切りにする。

  • 固ゆで卵は縦半分に切る。

作り方

  1. ジャージャーうどんの作り方4
    1

    うどんは袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめて水気をきる。

  2. ジャージャーうどんの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギとショウガを炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

  3. ジャージャーうどんの作り方6
    3

    (2)に＜調味料＞の材料を加え、煮たったら＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつける。

  4. ジャージャーうどんの作り方7
    4

    器に(1)のうどんを盛り、(3)をかけてキュウリをのせる。固ゆで卵を添え、糸唐辛子を散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ジャージャーうどん

      ひき肉のレシピに困っていたので新たなレシピに出会えてよかったです！油で炒めることで豆板醤の香りが引き立って食欲が倍増♪きゅうりが良いアクセントになっておいしかったです◎

    • ジャージャーうどん

      うどんなので、もっちりとした食感で食べごたえがありました。でも、ピリ辛でさっぱりとした味なので、ペロッと完食してしまいました。中華麺よりまろやかな味になるので、辛いのが苦手な家族にも好評でした。

    • ジャージャーうどん

      野菜室にあったナスも炒めて混ぜました。ボリュームアップにもなりました。いつものうどんとは一味違ってしかも、晩御飯のメインにできたので良かったです！トッピングの工夫も出来そうなのでまた作ります(^^)

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