ミートボールクリーム煮
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作り方
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1
<ミートボール>を作る。玉ネギは細かいみじん切りにする。ニンジンは皮をむき、すりおろす。ボウルで<ミートボール>の材料を手でよく混ぜ合わせる。
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2
鍋にバターを溶かし、水切りしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを強めの中火で炒め、玉ネギがしんなりしたら、小麦粉を加えて更に炒め合わせる。
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3
粉っぽさがなくなり、全体に小麦粉がからまったら、牛乳を3~4回に分けて加え、煮立ったら<ミートボール>を小さめのひとくち大に丸めて加え、ミートボールの表面が固まったら、蓋をして弱火で5~6分煮込む。
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4
生クリーム、塩小さじ1、コショウ少々で味を調えさらに5~6分煮て、ヒヨコ豆を加えて煮立ったら火を止める。器に盛り、ドライパセリ、お好みでコショウを掛ける。
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