ミートボールのカレー風味チーズクリームソース
チーズクリームソースがボリュームあるミートボールに合います。カレー粉の香りでスパイシーに。
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作り方
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1
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、粗びき黒コショウ、ナツメグで下味をつける。粘りが出るまでこねる。
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2
溶き卵を入れ、全体にポッテリするまで混ぜる。パン粉を加えて練り、さらに玉ネギを加えて手で手早く混ぜる。
指先を立ててしっかり混ぜましょう。ひき肉が卵の水分を吸ってまとまってきます。
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3
フライパンに(2)をひとくち大に丸めて並べる。隙間にズッキーニを入れ、中火にかける。
フッ素加工のフライパンなら油は必要ありませんが、焦げ付きが気になるようなら薄く油をひきましょう。
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4
焼き色がついたらひっくり返し、分量外の水50~100mlを加え、蓋をしてミートボールに火が通るまで蒸し焼きにする。
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5
<ソース>の材料を加え、フライパンをゆすりながらミートボールと馴染ませ、ひと煮たちさせる。チーズが溶けたら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・市販の肉団子を使っても美味しくできます。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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