ミートボールのカレー風味チーズクリームソース

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、粗びき黒コショウ、ナツメグで下味をつける。粘りが出るまでこねる。

2. 
   2

   溶き卵を入れ、全体にポッテリするまで混ぜる。パン粉を加えて練り、さらに玉ネギを加えて手で手早く混ぜる。

   指先を立ててしっかり混ぜましょう。ひき肉が卵の水分を吸ってまとまってきます。

3. 
   3

   フライパンに(2)をひとくち大に丸めて並べる。隙間にズッキーニを入れ、中火にかける。

   フッ素加工のフライパンなら油は必要ありませんが、焦げ付きが気になるようなら薄く油をひきましょう。

4. 
   4

   焼き色がついたらひっくり返し、分量外の水50～100mlを加え、蓋をしてミートボールに火が通るまで蒸し焼きにする。

5. 
   5

   ＜ソース＞の材料を加え、フライパンをゆすりながらミートボールと馴染ませ、ひと煮たちさせる。チーズが溶けたら器に盛る。