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ホタテ&ワカメ甘酢和え

材料  （ 4 人分 ）

ホタテ

(貝柱)3～4個
  

塩

少々

ワカメ

(干し)大さじ3～4

ミツバ

1/2束

<合わせ甘酢>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/02/26
更新日：
2013/08/19

下準備

  • ホタテ&ワカメ甘酢和えの下準備1

    ホタテ貝柱は塩水で洗って水気を拭き取り、半分の厚みに切り、更に2等分にする。

  • 乾燥ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。

  • ミツバは根元を切り落として熱湯にサッと通す。すぐに水に取り、粗熱が取れたら水気を切って3cmの長さに切る。熱湯に通す時は、根元を輪ゴムで縛っておくとバラバラにならず、ゆでやすいですね。

作り方

  1. ホタテ&ワカメ甘酢和えの作り方4
    1

    ＜合わせ甘酢＞を合わせたボウルにしっかり水気を切ったワカメ、ホタテ貝柱、ミツバを加え、サッと混ぜ合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ホタテ&ワカメ甘酢和え

      ホタテの代わりにつぶ貝を使いました。コリコリした食感が、わかめと凄く合ってお酒の肴にいいですね!昆布も一緒に入れたらちょっと滑りが出て美味しかったです。

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