愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ふんわり卵の炒り豆腐
45回 おいしい

豆腐と数種類の野菜を一緒に炒り、最後にふんわり卵をからめてでき上がり。やさしい家庭の味です。

献立
調理時間
カロリー
226 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

シイタケ

(干し)3個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

卵

2個

ネギ

(刻み)大さじ3

だし汁

(またはシイタケの戻し汁)100ml  作り方 >>

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/06/16
更新日：
2014/06/11

下準備

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmのせん切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきって、長さ2cmに切る。

  • ふんわり卵の炒り豆腐の下準備4

    干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として、笠は細切りにする。

  • キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい石づき部分を切り落として細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 卵を割りほぐす。

作り方

  1. ふんわり卵の炒り豆腐の作り方8
    1

    フライパンにニンジン、サヤインゲン、干しシイタケ、キクラゲ、だし汁を入れて中火にかける。煮たったら、木綿豆腐を手で崩しながら加え、さらに＜調味料＞を加えて煮汁がほとんどなくなるまで炒りながら煮る。

  2. ふんわり卵の炒り豆腐の作り方9
    2

    最後に卵を加え、全体にからめるように炒め合わせる。器に盛り分け、刻みネギをのせる。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数233

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2018】
インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2018】

インスタグラムでご紹介したレシピをまとめました！E・レシピ公式アカウントでは今が旬なレシピや、おすすめのレシピを紹介しています。公式アカウント@_erecipe_ ぜひチェックしてくださいね。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

「ふんわり卵の炒り豆腐」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ