太鼓判 10+ おいしい！

アジのマスタードフライ

粒マスタードがアクセント。3枚おろしなので、短時間でサクッと揚がって香ばしいですよ！！

25分
434Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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おいしい！(17)
コメント5件
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材料（ 2 人分）

アジ

(3枚おろし)2尾分

塩コショウ

少々

粒マスタード

大さじ2

<衣>

小麦粉

大さじ2

溶き卵

1個分

パン粉

1カップ

キャベツ

2枚

貝われ菜

1/4パック

プチトマト

2個

レモン

(くし切り)2切れ

揚げ油

適量

ジャンル：: 洋食 / 揚げもの
種別：: 副菜
公開日：: 2014/06/16
更新日：: 2014/06/11

下準備

アジは皮を下にして置き、身の広い方(頭側)の皮と身の間に包丁の背を入れ、皮を左手で引っ張るように、包丁の背は滑らせるように削ぐ。分量外の塩水できれいに洗って水気をしっかり拭き取り、塩コショウを振る。

大きい場合は半分に切って下さい。
キャベツはせん切りにし、水に放つ。パリッとしたら水気をきる。
貝われ菜は水洗いして水気をきり、根元を少し切り落とす。長さを半分に切って、キャベツと合わせる。
プチトマトは水洗いする。
揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

1
アジの両面に粒マスタードをぬって、＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。
2
170℃の揚げ油でサクッと色よく揚げて油きりをし、キャベツ、貝われ菜、プチトマト、レモンと盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでマヨネーズやウスターソースをかけてもおいしいです。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2023年3月1日(水) かつまささん

小アジを開いてフライにしました。ふつうのトマトで代用しました。おっしゃるとおり粒マスタードがアクセントになっていて、また違ったアジフライを楽しめました。おいしかったです。

イイネ！
0
2016年10月11日(火) やんやんさん

サクサクして実は柔らかくて、揚げたては本当に美味しいですね!ピリッとマスタードが効いて、一味違うアジフライになりました。

イイネ！
1
2016年7月4日(月) はるまんさん

マスタードが大好きなのでたっぷりつけました。しかも粒マスタード。食べるときは少しマヨネーズをつけて食べるととても美味しかったです。

イイネ！
0