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太鼓判 10+ おいしい！

ココナッツターメリックライス

ココナッツの香りとターメリックの鮮やかな色が食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

ターメリック

大さじ1/2

水

240ml

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/19

下準備

  • ココナッツターメリックライスの下準備1

    お米は炊く30分以上前に水で洗い、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. ココナッツターメリックライスの作り方2
    1

    炊飯器にお米とターメリックを入れ、ターメリックを均等に混ぜ合わせる。

  2. ココナッツターメリックライスの作り方3
    2

    ココナッツミルク、水を加えてひと混ぜして炊く。炊き上がったら10分蒸らし、しゃもじで底から返して混ぜ、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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