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梅ポン酢ダレでいただく常夜鍋

梅ポン酢のタレが一層食欲をアップさせる常夜鍋

献立
調理時間
カロリー
440 Kcal
レシピ制作: 
和田 良美
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)200g

エノキ

1/2袋

<合わせだし>

  

酒

100ml
  

塩

小さじ1/2
  

ショウガ

1/2片

<梅ポン酢タレ>

  

梅干し

3個
  

ネギ

(刻み)大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

柑橘汁

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1
  

白ゴマ

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
鍋

下準備

  • 梅ポン酢ダレでいただく常夜鍋の下準備1

    豚肉が長い場合は半分に切る。ホウレン草は根元を切り落とし、長さを半分に切る。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

  • ＜合わせだし＞のショウガは皮をむいて薄切りにし、鍋に他の＜合わせだし＞の材料と合わせてひと煮たちさせる。

  • 梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、他の＜梅ポン酢タレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 梅ポン酢ダレでいただく常夜鍋の作り方4
    1

    ＜合わせだし＞はショウガを取り出し、鍋の7～8分位まではり、テーブルで温める。煮たってきたら豚肉、ホウレン草、エノキを＜合わせだし＞の中を泳がせるようにシャブシャブと火を通す。

  2. 梅ポン酢ダレでいただく常夜鍋の作り方5
    2

    小鉢に取り、＜梅ポン酢タレ＞をかける。

    鍋のだしに梅ポン酢タレを少量加え、つけダレにしてもおいしいですよ。

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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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