柔らか鶏の照り焼き

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、シシトウ、白ネギを色が鮮やかになるまで炒め、いったん取り出して塩を振る。

2. 
   2

   残りのサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の汁気を軽くきり(つけダレは残しておく)、皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、同様に焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   余分な脂をキッチンペーパー等で拭き取り、＜つけダレ＞を加える。煮たったらフライパンに蓋をして弱火にし、途中で返しながら5～6分蒸し焼きにして火を通す。

4. 
   4

   鶏もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、タレをかけ、シシトウと白ネギを盛り合わせる。お好みで七味唐辛子やユズコショウを添える。