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マーボー春雨
8回
おいしい
下準備
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春雨は熱湯に5～6分つけ、柔らかくなればザルに上げ、食べやすい長さに切る。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
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水煮タケノコは細切りにする。
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白ネギは1cm幅に切る。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
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＜調味料＞は小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮溶かす。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りが立てば豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2
肉の色が変われば、水気を切った春雨、水煮タケノコ、白ネギを炒め合わせ、合わせておいた＜調味料＞を加え、2～3分煮る。
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3
＜水溶き片栗＞を回し入れ、とろみがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。
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