絶品 100+ おいしい！
湯豆腐
109回
おいしい
下準備
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豆腐はサッと水にくぐらせ、4つに切る。
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菊菜は根元を切り、きれいに洗って食べやすい長さに切る。
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エノキは水洗いして根元を切り落とし、食べやすい大きさに裂く。
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白菜の葉はザク切りに、軸はそぎ切りにして水洗いし、水気を切る。
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ミツバは根元を切り落とし、水洗いして4cmの長さに切る。
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昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。
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＜かつおしょうゆ＞の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパー等でこす。
残ったかつおをフライパンで空炒りすると、かつおふりかけができます。ゴマを加えても美味しいですよ。
作り方
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1土鍋に昆布と水を入れて火にかけ、昆布のまわりにプクプク泡が出てくれば塩、酒を加える。
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2豆腐、菊菜、エノキ、白菜、ミツバ、ユズの輪切りを加え、ひと煮立ちすればテーブルへ。
このレシピのポイント・コツ
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・＜ポイント＞ ＜かつおしょうゆ＞に刻みネギ、白ゴマ、おろし土ショウガをお好み量を加えると美味しいですよ。しょうゆを煮切り酒で割り、糸削りかつおを加えてもいいですね。
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