ササミが臭みがないので爽やかなスープです。さっぱりとした味付けは、野菜も選ばないので、どんな野菜もあいそうです。
イイネ！
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- ささ身のスープのレシピ・作り方
下準備
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鶏ささ身は厚みを半分に切ってすじを取り、鍋に水、白ネギの青い部分、皮ごときれいに洗って薄切りにしたショウガを入れて火にかける。煮立ったら、鶏ささ身を加えて7～8分ゆでる。鶏ささ身はフォークなどでほぐし、ゆで汁はキッチンペーパーでこす。
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エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。
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白ネギは粗めのみじん切りにする。
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豆腐は食べやすい大きさに切る。
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卵は割りほぐす。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋に鶏ささ身のゆで汁、ほぐした鶏ささ身、エノキ、白ネギを加えて火にかける。
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2煮立ったら豆腐を加え、＜調味料＞も加えて味を調える。＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら最後に黒酢を加える。
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3溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて、卵がふんわり浮かんできたら、火を止めて器によそう。ドライパセリを振り、お好みで粗びきコショウを掛ける。
みんなのおいしい！コメント
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黒酢を加えることで味に深みがでました。とろみがついているのでスープが冷めにくいのもうれしいですね！次の日は春雨を少しいれてマグカップでいただきました。
イイネ！0
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