ささ身のスープ
献立
調理時間
カロリー
71 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

  

水

800ml
  

白ネギ

(青い部分)少々
  

ショウガ

1/2片

エノキ

1/2袋

白ネギ

1/2本

豆腐

1/4丁

卵

1個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々

黒酢

大さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  スープ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/01/16
更新日：
2013/08/02

下準備

  • ささ身のスープの下準備1

    鶏ささ身は厚みを半分に切ってすじを取り、鍋に水、白ネギの青い部分、皮ごときれいに洗って薄切りにしたショウガを入れて火にかける。煮立ったら、鶏ささ身を加えて7～8分ゆでる。鶏ささ身はフォークなどでほぐし、ゆで汁はキッチンペーパーでこす。

  • エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにさばく。

  • 白ネギは粗めのみじん切りにする。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 卵は割りほぐす。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ささ身のスープの作り方7
    1

    鍋に鶏ささ身のゆで汁、ほぐした鶏ささ身、エノキ、白ネギを加えて火にかける。

  2. ささ身のスープの作り方8
    2

    煮立ったら豆腐を加え、＜調味料＞も加えて味を調える。＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら最後に黒酢を加える。

  3. ささ身のスープの作り方9
    3

    溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて、卵がふんわり浮かんできたら、火を止めて器によそう。ドライパセリを振り、お好みで粗びきコショウを掛ける。

ブログに投稿

「ささ身のスープ」の関連レシピ

「鶏ささ身」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • ささ身のスープ

      ササミが臭みがないので爽やかなスープです。さっぱりとした味付けは、野菜も選ばないので、どんな野菜もあいそうです。

    • ささ身のスープ

      黒酢を加えることで味に深みがでました。とろみがついているのでスープが冷めにくいのもうれしいですね！次の日は春雨を少しいれてマグカップでいただきました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ