家庭で作れるちゃんぽん鍋 海鮮や野菜たっぷり by中島 和代さん
自宅で簡単に作れる、ちゃんぽん。ホタテにアサリ、イカやエビの魚介の味を堪能できるちゃんぽん鍋です。〆には中華麺が合います!
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下準備
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ホタテはホタテのひもの内側のフワフワした部分を取り除き、水洗いして水気をきる。
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アサリはたっぷりの水に放ち、殻と殻をこすり合わせて汚れを落とし、ザルに上げる。
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イカはワタを引き抜き、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。
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エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。
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鶏もも肉はひとくち大に切る。
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カマボコは板から切り離し、幅7~8mmに切る。
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ちくわは斜め切りにする。
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キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。
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玉ネギは、縦に幅1cmくらいに切る。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。
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レシピ&調理: 中島和代|撮影: 大黒真未
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