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太鼓判 10+ おいしい！

糸コンニャクとレンコンのきんぴら

冷めてもおいしいきんぴら。お弁当にも。

材料  （ 2 人分 ）

しらたき

(糸コンニャク:小)1/2袋

ミツバ

1/4束

ゴマ油

大さじ1/2

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/11/24
更新日：
2014/11/18

下準備

  • しらたきは水気をきって食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れ、1～2分ゆでてザルに上げ、流水で洗って水気をきる。

  • 糸コンニャクとレンコンのきんぴらの下準備2

    レンコンは皮をむき、縦細切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • カマボコはレンコンに合わせて切る。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. 糸コンニャクとレンコンのきんぴらの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、しらたき、レンコンを炒め合わせる。

  2. 糸コンニャクとレンコンのきんぴらの作り方6
    2

    カマボコを加えて軽く炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加える。汁気がほとんどなくなる位まで炒め合わせる。

  3. 糸コンニャクとレンコンのきんぴらの作り方7
    3

    最後にミツバを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(1)

    • 初めてのきんぴら、美味しくできました！♪(´ε｀ )

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