カロリーオフの為に炒ったパン粉を付けてオーブンで焼きました。生クリームが入っているので揚げていなくても濃厚で美味しいです！もう少し生クリームを増やしてもいいかも〜。
イイネ！
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下準備
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ジャガイモは皮をむいて4～6つに切り、水に放って10分置く。
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合いびき肉はサラダ油を熱したフライパンで、ポロポロになるまで炒める。さらに玉ネギを加えて炒め合わせ、塩コショウで味を調える。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。
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2ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めた合いびき肉と玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、生クリームを加えて全体に混ぜる。さらにナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。(ヒント)まとまりにくい場合は分量外の生クリームを加えて下さい。
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34等分の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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4170℃の揚げ油に(3)を入れ、色よくサクッと揚げる。器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、お好みの＜ソース＞を添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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